ברומא היה רומאי: הכירו את הנקניקים האיטלקיים מבשר חזיר | קיבוץ להב

הנקניק האיטלקי המוכר ביותר לנו בישראל הוא הפרושוטו. עיתון הארץ יצא לחקור אילו עוד נקניקים איטלקיים מבשר חזיר קיימים ומה הסיפור מאחוריהם. השם פרושוטו מגיע מהשפה הלטינית ופירושו “מיובש”. תהליך ההכנה שלו כולל המלחה, אטימת החלק החשוף של הבשר ותלייה לייבוש. לפרושוטו שני סוגים עיקריים: הנא והמבושל. הגרסה המבושלת מקבילה לשינקן המוכר והיא עשויה נתח […]

קיבוץ להב: 3 מתכונים לכריכים זריזים עם בשר חזיר

בזמן האחרון קשה יותר למצוא את הזמן לעמוד במטבח ולבשל ארוחות מלאות ומזינות. קיבוץ להב מביאים לכם 3 רעיונות לכריכים טעימים טעימים, זריזים, ובריאים יותר מאשר כריך עם שוקולד. כריך BLT – כריך שמורכב מבייקון, חסה ועגבנייה. שמו נובע מראשי התיבות של מרכיביו באנגלית: Bacon, Lettuce, Tomato. את המרכיבים הללו מניחים בין שתי פרוסות לחם […]

מהמטבח של סבתא חנה: קציצות בשר לבן רכות וטעימות | קיבוץ להב

סבתא חנה משתפת בעוד מתכון סודי סודי שלה, והפעם קציצות בשר חזיר ברוטב עגבניות משגע! מה אתם צריכים: לקציצות: 1 ק”ג בשר לבן טחון 2 ביצים L פרוסת לחם לבן ישן 100 מ”ל שמנת מתוקה 3 גבעולי בצלים ירוקים קצוצים צרור פטרוזיליה קצוצה 3 שיני שום כתושות 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת 1 כפית אורגנו […]

להכיר את החזיר – קיבוץ להב מסבירים על חלקי הבשר השונים

בשר החזיר, או הבשר הלבן, הוא בשר שכמעט לא מכירים בארץ, ובוודאי שלא מספיק אנשים מבינים בנתחים השונים. מעבר לעובדה שבשר החזיר הוא דל שומן ובריא יותר לעומת בשר עוף, יש המון דרכים לאכול ולצרוך את הבשר העסיסי. בדומה לבשר בקר וכבש, צלעות חזיר נחשבות למעדן, אך גם נתחים אחרים כגון צוואר וכתף נחשבים לטובים. […]

באר שבע נט: עלייה בביקוש לבשר חזיר מקיבוץ להב

מאז החלה הקורונה, אנשים אוכלים הרבה פחות בחוץ, בין אם מטעמים כלכליים ובין אם בעקבות ההגבלות. בעלי מסעדות מצאו פתרון: פתיחת מעדניות במקום מסעדות. אתר באר שבע נט מביא את הפרטים על העלייה בביקוש לבשר חזיר שחווים בקיבוץ להב, המייצרים מגוון נקניקים ומוצרי בשר לבן אחרים. ויקטור, אחד מבעלי המעדניות באזור הדרום, המקבל אספקה של […]

הארץ | כמה דברים שלא ידעתם על בשר חזירים | קיבוץ להב

הספר הלבן, שכתב ד”ר אלי לנדאו, עורר תשומת לב לא מעטה, עד כדי כך שאתר “הארץ” כתב עליו. בספרו, מפרט ד”ר לנדאו כיצד מוטב לטפל בבשר חזיר, אילו נתחים עדיפים לעומת אחרים, ואפילו מתכונים לבשר הלבן. אז אילו טיפים כדאי לדעת לפני שמתחילים במלאכת הבישול? בניגוד למחשבה שבשר חזיר עתיר שומן, למעשה ההפך הוא הנכון. […]

מנכ”ל מפעל “להב הבשר מהקיבוץ” לוואלה: “יש דיאלוג מאוד יפה בין המפעל לבין הקיבוץ”

רז קדמון, מנכ”ל מפעל “להב הבשר מהקיבוץ” מספר לוואלה על ניהול מפעל בשר חזיר במדינת ישראל, עתיד תעשיית הבשר, והעבודה במפעל השוכן בקיבוץ להב. “יש דיאלוג מאוד יפה בין הקיבוץ לבין המפעל. מצד אחד, המפעל נהנה מהשירותים שמספק הקיבוץ, ומצד שני, הקיבוץ נהנה ממוצרים שמשווקים באופן בלעדי ב”כלבו” של הקיבוץ”, אומר קדמון. לבני הנוער בקיבוץ […]